نتحدث اليوم عن طريقة عمل الكبسة بالفراخ وهي وجبة يفضلها الكثير من الناس في مختلف الدول العربية، خاصة في دول الخليج، وتتناسب بشكل كبير في العزائم، ويمكن عمل الكبسة بالفراخ أو اللحم، ويمكن عملها بإضافة الخضار، ويتم عملها بأكثر من طريقة وكل هذه الطرق موجودة على موقع يدويات، إليكم أشهى الطرق لعمل الكبسة بالفراخ.
تعتمد الكبسة بالفراخ على العديد من المكونات ليتم تحضيرها بشكل صحيح، وهي كالآتي:
دجاجة تم تقطيعها إلى 4 قطع.
3 أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في ماء مغلي.
2 بصلة مفرومة.
ملعقة زيت كبيرة.
2 ملعقة من معجون الطماطم.
نصف كوب من الزبيب.
ملعقة سمن.
قطعة واحدة من الليمون المجفف.
نصف ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
رشة كمون.
2 أعواد قرفة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
رشة قرنفل مطحون.
2 ثمرة طماطم مهروسة.
ملعقة من بهارات الكبسة.
4 حبات من الحبهان أو الهيل.
2 ورق لورا أو الغار.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل البفتيك اللحمة
يجب إتباع عدة خطوات للحصول على الشكل الصحيح من وصفة الكبسة بالفراخ، وهي كالآتي:
يتم إذابة السمن في مقلاة متوسطة ثم إضافة البصل مع التقليب حتى يذبل، ثم إضافة الدجاج وتشويحه مع البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
وضع معجون الطماطم والطماطم المهروسة على الدجاج، ثم وضع مختلف البهارات والاستمرار في التقليب، ثم يتم إضافة الملح حسب الرغبة مع كوبين من الماء إلى المزيج، ثم تهدئة النار وترك الدجاج حتى ينضج.
ينصح بتجهيز الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية، ثم قومي بإحضار وعاء صغير ووضع الزيت ثم إضافة نصف ملعقة كركم مع التقليب لعدة دقائق ثم إطفاء النار.
يتم تصفية الدجاج من المرقة ووضعها في صينية، ودهن الدجاج بالكركم الذي تم تجهيزه مع الزيت، ويستخدم الفرشاة في الدهن، ثم يتم إدخال الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة لتحمير الوجه، وقومي بوضع قدر ماء حتى الغليان ثم إضافة الأرز ومرق الدجاج.
قومي بإضافة الحبهان وورق لورا وأعواد القرفة والليمون الأسود والزبيب مع الأرز، ثم اتركي المزيج حتى الغليان وتغطية القدر ووضعه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز، وضعي الأرز في صينية التقديم وإخراج الدجاج ووضعه أعلى الأرز وتقدم ساخنة.
تسجيل الدخول مطلوب
يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليق.
تسجيل الدخول