طريقة عمل العيش باللحم الحجازي مع الخل تعد هذه الأكلة من الوصفات المشهورة في مصر خاصًة في الاسكندرية وهي من أهم المأكولات القديمة التي ينفرد بصناعتها أهل اسكندرية، ولأنها سريعة التحضير وبمكونات سهلة، كما يمكنك زيارة موقع يدويات للحصول على الكثير من الوصفات الذليذة والشهية.
شاهد أيضاً: شاورما على الفحم
خطوات الواصفة
طريقة عمل العيش باللحم الحجازي مع الخل هو طبق مصري مشهور جدا وشائع بالفلفل والملح والقرفة والزنجبي ، والذي يقدم كثيرا، يتكون من عجينة وحشوة اللحم المفروم، كذلك يستخدم البعض الخبز البلدي بدلا من عجينة تسمى حواشي أو كرات اللحم، ويتميز بدمج جميع أنواع التوابل لمنع الطعم الحامض من اللحم المفروم، مما يجعله غنيا بالطعم الحار والمذهل، يتم تحضير هذا الطبق من كومة من الخبز أو العجين محلي الصنع، اللحم المفروم، البصل، فلفل الرومي الحار، الطماطم، التوابل الطرية، يتم تعبئتها في الداخل، وتخبز في الفرن وتقدم ساخنة، ويتم تحضيرها كالتالي:
نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء ونخلط جيدا لإضافة جميع المكونات، كذلك أضف الماء والزيت واستمر في الخلط لتشكيل عجينة لزجة،
تشكل العجينة على شكل كتل وتغطى وتترك لمدة 30 دقيقة، كذلك يجب عليك تحضير الحشوة بخلط الطحينة والفلفل الأسود والخل والملح في وعاء.
نضيف كرات اللحم والكراث ونخلط جيدا لتجانس الخليط، و بعد دهن الصينية بالزيت السائ ، وزعي العجينة على صينية ووزعي المكونات الداخلية عليها، كما يتم دهن العجين بالبيض المخفوق ورشه بالحبة السوداء.
.jpg)
توضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، يطهى جيدا ويقدم مع رذاذ مباشرة.
تسجيل الدخول مطلوب
يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليق.
تسجيل الدخول