الشكشوكة هي واحدة من المأكولات الشهية التي ييتم تناولها بالكثير من الطرق حيث أنها تستقبل أي نوع من الإضافات وتُضيف طعم مثالي في النهاية. يُمكنك تحضير طبق الشكشوكة من أجل وجبة الإفطار أو العشاء وتستمتع بها. تحتوي الشكشوكة على البروتينات والخضراوات ويتم تحضيرها بسهولة كبيرة وبشكل أسرع من أي طبق آخر. يُمكنك الحصول على كافة المكونات المطلوبة من المطبخ لديك حتى تحصل على أفضل طبق بيض أو الشكشوكة. يُنتمي هذا الطبق إلى الشرق الأوسط تحديداً ولكن يُمكن أيضاً إضافة بعض الوصفات من المطبخ الغربي.
نحن نتحدث بشكل أساسي عن بيض مسلوق يجلس في صلصة الطماطم الحارة (وأي شيء تضيفه). يُمكن إضافة الحمص والفلفل الأحمر والسبانخ، لا تتردد في إضافة أي شيء تريده. أضف الفاصوليا ، والعدس المطبوخ ، والأعشاب ، والفطر ، والكوسا ، والباذنجان إذا كنت تفضلهم. ولمزيد من القرمشة ، قمت أيضًا بإعداد رقائق البطاطس بالثوم والزنجبيل فوق الطبق.
المكونات الرئيسية لطبق الشكشوكة.
أدوات:
قشر الثوم والزنجبيل. أما بالنسبة للزنجبيل، فإن الطريقة الأكثر فعالية هي كشط القشرة بملعقة.
قُم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان (بسكين حاد). صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في المقلاة ثم ضع شرائح الزنجبيل والثوم في المقلاة (لا تقم بتسخين الزيت مسبقًا، وبهذه الطريقة تقل احتمالية احتراقه) ثُم تقوم بالقلي على نار متوسطة - مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ الحصول على اللون البني حول الحواف.
ثُم قُم بإخراجهما من المقلاه وأتركهم جانباً.
يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح، لا داعي لتقطيعه جيدًا، فلا بأس من تقطيعه نصف دائرة.
يقشر ويقطع 3 فصوص من الثوم.
قم أولاً بإزالة الساق والبذور داخل الفلفل ونصفها بالطول، ثم قطعها إلى شرائح بسمك 3-4 مم.
بالنسبة للحمص ، افتح العلبة وقُم باستخدام مصفاة، ثم اغسل الحمص واترك الماء الزائد يسيل منه.
اغسل السبانخ جيدًا واستخدم أداة تجفيف السلطة لتجفيفها وإزالة السيقان السميكة.
أعتقد أن كل هذا يمكن أن يتم في وقت أقصر مما استغرقته في كتابته والآن يمكن أن يبدأ الطهي الفعلي.
أضف ملعقتين كبيرتين أخريين من زيت الزيتون في المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى من تلقاء نفسه لمدة 3-5 دقائق تقريباً حتى يذبل.
أضف الفلفل الأحمر والملح والفلفل المطحون حديثًا واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تصبح شرائح البصل شفافة. امزج بين الحين والآخر ثُم أضف الثوم.
قُم بإضافة التوابل وهي (بابريكا مدخنة ، كمون) في المقلاة ، ثُم قُم بالتقليب حتى تمتزج.
يُضاف الحمص ويُطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه فاتحًا.
قُم بوضع علبتين من الطماطم و 2 ملعقة صغيرة من السكر. لا تقلق لن يكون الطبق مذاقه حلو، فالسكر موجود فقط للتخلص من حموضة الطماطم. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مُغطاة بغطاء، ثم يُرفع الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى من أجل الحصول على صلصة شائكة. الحصول على صلصة سميكة هو نوع من الضروري التي نحتاجها لدعم البيض عند السلق. لذا خذ وقتك ودع السوائل الزائدة تتبخر.
أثناء طهي الطبق، قم بتقطيع الجبن إلى مكعبات (أي جبن متفتت أو طري تفضله لا بأس بذلك).
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وحضر بؤر في الطبقى داخل صلصة الطماطم بملعقة واكسر بيضة واحدة في كل بؤرة.
نضيف السبانخ في الأعلى، ونغطي المقلاة ونطهو على نار متوسطة حتى 5-8 دقائق. يعتمد وقت الطهي على الطريقة التي تحب بها البيض.
هذا كل شيء في الأساس بالنسبة لطبق الشكشوكة الخاص بنا. نرش جبنة الفيتا ومقرمشات الثوم والزنجبيل ويضاف إليها بعض الملح والفلفل الأسود وتقدم مع الخبز
تسجيل الدخول مطلوب
يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليق.
تسجيل الدخول