كيف يُمكن طبخ وتحضير خليط المفتقة على الطريقة المصرية

المفتقة هي نوع من الحلوى المصرية اللذيذة والتي تكون في وضع سائل لزج وسميك وتكون عبارة عن خليط مختلف من المكونات يتم إضافتهم إلى بعضهم البعض بشكل متجانس حتى نحصل على الخليط النهائي للمفتقة على الطريقة المصرية. السمسم والدقيق والعسل الأسود هي أبرز المكونات التي يتم خلطها من أجل الحصول على الخليط النهائي للمفتقة. تحتوي تلك المفتقة على مكونات بها الكثيرمن السكريات والسعرات الحرارية لذلك فإنها سوف تمنح الجسم الطاقة بشكل كبير. 

هذا النوع من الحلوى مفضل بشكل كبير عند المصريين بمختلف أنواعهم والذين يتناولون المفتقة في مختلف أوقات العام وبالأخص في فصل الشتاء. طريقة التحضير سهلة كما يُمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وسوف تخرج بنفس الشكل والسمك المطلوب. كلما كانت المفتقة سميكة ولزجة كلما كان الطعم الخاص بها أقوى وأفضل. 

المقادير والمكونات في تحضير حلوى المفتقة :- 

• كمية مناسبة من العسل الأسود حوالي 2 كيلو تقريباً. 
• كوب من الفول السوداني 
• نصف كوب من السمسم 
• عدد 2 كوب من الزيت 
• نصف كوب من الزيت 
• نصف كوب من دقيق القمح 
• كوب واحد من الحلبة المطحونة 

تلك هي كافة المكونات التي سوف تقوم بخلطها معاً من أجل تحضير حلوى المفتقة في النهاية، ليست هناك مكونات آخرى معتادة يتم استخدامها من أجل تحضير المفتقة. لذلك فإن المفتقة لا تستغرق المزيد من الوقت في خطوات التحضير نظراً لأن المكونات محددة لذلك فإننا سوف نجد بأن وقت التحضير والطبخ لن يزيد عن 30 دقيقة تقريباً إذا كانت جميع المكونات جاهزة لدينا، خطوات التحضير سوف تكون في التالي:- 

• في البداية فإننا نقوم بإحضار وعاء ونضعه على النار ونضع به الكمية الموجودة لدينا من الزيت مع التسخين جيداً على النار. 
• بعد تسخين الزيت فإننا نقوم بوضع الفول السوداني والسمسم على الزيت ونستمر في تحريكهم في مختلف الإتجاهات حتى نتأكد من تحميصهم جيداً. 
• بعد الإنتهاء من تحميص تلك المكونات فإننا نقوم بإضافة دقيق القمح على تلك المكونات مع التحريك أيضاً في  مختلف الإتجاهات حتى يصل لون الدقيق إلى الذهبي. 
• في تلك الخطوة فإننا نقوم بإضافة العسل الأسود أيضاً إلى هذا الخليط مع التقليب حتى يصل العسل الأسود إلى درجة الغليان تقريباً. 

• بعد ذلك فإننا نقوم بإضافة خليط الحلبة المطحونة على الوعاء الموجود على النار مع التقليب جيداً في مختلف الإتجاهات حتى يتجانس الخليط معاً. يُترك هذا الخليط على النار وذلك على درجة متوسطة ثُم يرفع ويكون جاهز من أجل التقديم على المائدة في أي وقت. 

الآن قد أصبحت المفتقة جاهزة للتقديم في أي وقت تُفضله، يُمكن الإحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة وتقديمها في أي وقت باردة مع تناولها بالملعقة او بالخبز. سوف يكون طعم المفتقة لذيذ وجيد كما أنك سوف تستمتع بها نظراً لانها تجمع الكثير من المكونات بداخلها.