طريقة عمل عيش باللحم الاسكندراني والمصري تبعاً لوصفات أمهر الطهاة الرجال والسيدات في العالم العربي، حيث تعد هذه الأكلة من الوصفات المشهورة في مصر خاصًة في الاسكندرية وهي من أهم المأكولات القديمة التي ينفرد بصناعتها أهل اسكندرية، ولأنها سريعة التحضير وبمكونات سهلة، سنقدم لكم في هذه المقالة أهم الوصفات الخاصة بها، ويمكنك التعرف على المزيد من الوصفات من خلال موقع يدويات الذي يضم الكثير من وصفات الطعام الشهية واللذيذة.
مكونات عمل عجينة عيش باللحم:
شاهد أيضاً: طريقة عمل الفلافل
لكي يتم عمل عيش باللحم الاسكندراني المعروف باسم العيش باللحمة باللهجات الاسكندرانية، عليك باتباع الخطوات التالية:
في وعاء، اعجن الدقيق بالملح والسكر والخميرة، ثم أضيفي الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة لزجة.
نضيف الزبدة ونعجن حتى تغطى العجينة بالزبدة تماما، ونغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، من ثم نرطب راحة اليد لدينا مع كمية صغيرة من الزيت السائل وتقسيم العجين إلى 14 كرات
دهن سطح العمل بكمية صغيرة من الزيت، افردي الكرات وضعيها على صينية خبز، ثم أضيفي بعضا من حشوة الحواوشي إلى العجينة، ثم افردي كرة أخرى من العجين، وضعيها على الملاط الداخلي وأغلقيها بإحكام حول الحواف.
استخدم شوكة العشاء لعمل ثقوب في سطح العجين وإكمال الكمية المتبقية بنفس الطريقة، ثم افركي كمية صغيرة من الزيت على القطع ورشي كمية صغيرة من بذور السمسم والحبة السوداء، كذلك نخبز الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة وتقدم مع الطحينة.
تسجيل الدخول مطلوب
يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليق.
تسجيل الدخول